此次活动由文化和旅游部、中华全国总工会、共青团中央、全国妇联共同主办，湖北省文化和旅游厅、湖北省总工会、共青团湖北省委、湖北省妇联联合承办，中国旅游报社协办，旨在弘扬服务行业工匠精神，引导星级饭店适应新时期、新消费群体的需求，增进星级饭店从业人员间的交流与学习，全面提高其业务素质和服务水平。

　　根据竞赛活动安排，每省将选拔1支代表队进入全国总决赛。围绕前厅接待服务、客房服务、餐厅服务（中、西餐）等核心工作环节，总决赛重点考察星级饭店从业人员的业务知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力等凯时k8官网。

　　总决赛将设置个人奖和团体奖，其中，个人奖将针对比赛项目分设一等奖4名、二等奖8名、三等奖12名；团体奖设一等奖3个、二等奖5个、三等奖7个。

　　自2022年星级饭店从业人员服务技能竞赛活动启动以来，全国31省（区、市）从星级饭店工作实际出发，精心组织开展省内选拔赛。作为全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛的举办地，湖北省高度重视此次活动，精心选拔、广泛动员，各地选手在选拔赛中互相切磋、交流提高，展现了星级饭店从业人员精湛的服务技能和良好的职业风貌。

　　为备战总决赛，他们正进行封闭集中培训，通过聘请指导老师进行理论、形体、技能、实操等一对一指导，进一步增强星级饭店从业人员的品牌意识、服务意识、质量意识。

　　前厅服务赛区，选手们除了需要稳妥地完成询问预订、推荐房情、介绍饭店的服务措施、退房结账等“规定动作”，凯发k8国际首页登录还需从容应对突发状况，满足客人的差异化爱好和需求，如“推荐养胃的湖北特色美食”等，这些都要求选手设置好应急预案，展现随机应变能力。

　　“这个过程中有很多细节，比如对客人的称呼、双手递物、眼神交流、询问入住感受等等，还要应对各种突发问题。”来自黄石金花大酒店的王敏介绍，前厅服务除了熟悉流程，更要细节取胜。

　　客房服务赛区，选手需要准备工作车、计时铺床，还需要进行5分钟的夜床服务考核。现场完成1张大床(配床头柜)的开夜床工作，完成“带5岁男孩的一家三口、30岁一对新婚夫妻、65岁一对老年夫妻”三个主题其中一个主题的夜床服务。

　　其中，工作车的准备极为繁杂，光抹布就有5种不同的颜色。计时铺床不仅考验选手的动作熟练度，更考验力度和美感。而夜床服务更考验选手面对突发情况的应对能力。选手表示，想要在客房服务项目拿到第一极为不易。

　　中餐服务项目上，选手需要完成宴会摆台，包括铺台布、摆放骨碟、餐具、长柄勺、三杯、口布折花等。15分钟内，八人位的中餐摆台准确无误。

　　此外，还要进行中餐服务，包括迎宾、餐前服务、酒水服务、上菜、分菜、送客服务等。在这个过程中，选手也随时可能遇到突发事件处理的考核。

　　西餐服务项目考核西餐零点摆台及西餐服务。摆台包括铺台布、摆放展示盘、餐具、葡萄酒杯、饮料杯、口布折花、公用物品等。西餐服务考验选手为2位客人提供西餐服务，包括迎宾、餐前服务、酒水服务、上菜、咖啡或茶服务、结账送客服务等。

　　参赛选手表示，这次总决赛更注重综合能力的考察，想要获得好成绩，除了扎实功底，还要靠细节、靠精益求精的工匠精神才能取胜。

　　从前厅到客房，从中餐厅到西餐厅，客人感受到的如沐春风无不是从业人员技能的展示，细节的严抠，艺术的极致追求。无论是铺床折角，还是摆盘上菜，行云流水的动作对客人而言都是一次赏心悦目的表演。

　　中餐和西餐服务赛场上，桌布高抛低落，桌面平整光滑；红酒杯、饮料杯、水杯摆放角度相同，错落有致；上菜分菜动作行云流水，干净利落。

　　选手们从托盘的手法，到理盘、装盘、起盘、走盘、卸盘要求，再到摆台的要点、斟酒的份量等，一处一处抠细节，一遍一遍地按流程练习，每个操作都做到游刃有余，每个环节都必须驾轻就熟。

　　客房服务赛区的选手需要充分展示力量与技巧融合之美，厚重的被子在他们手上翻飞，将床单高高甩出，一抖一拉、一抹一塞，然后迅速铺平包角。除了铺床单，理被套、装枕芯、套枕头也要一气呵成。整个过程需要做到时间短，床单的中线、被子的中线和枕头的中线三线合一，被子四角包角整齐。

　　武汉光谷金盾酒店中餐厅经理王曼告诉记者，“比赛就是将客人从进店到离店的全过程，用一种更专业、更艺术的方式来呈现。”

　　全国星级饭店从业人员服务技能竞赛活动的举办，搭建了全国旅游饭店间交流与学习的平台，是全国旅游住宿业的一次行业大练兵，有利于引导和激励广大星级饭店从业人员练好基本功、掌握真本领、提升职业技能，推动星级饭店高质量发展，更是提振行业信心、助力旅游市场复苏的重要举措。