k8凯发近几年的餐饮发展速度很迅速，不仅有老品牌改革变新，还有新面孔转化到餐饮行业。随着生活水平的提高，餐饮在未来将会是最受欢迎、最挣钱的自主创业的行业。

　　曾经的之中，提到了将中餐打出国门的议题。想一想，除了传统的因素之外，政府对于餐饮市场的大力支持，也在一定程度上促进餐饮业的发展。在这个情况下，餐饮业就需要一个强有力的后援，需要一个全面性的能规划、能设计的企业。就行业当前状况来看，还是有很多客户对“中央厨房”了解不够清晰，如何规划？如何设计？怎么运营管理？一度成为让很多人头疼的问题。针对这个情况，一些一站式中央厨房设备解决方案专家完善了服务体系，成立了专业的设计公司、工程公司以及设备制造基地，从整个中央厨房设计规划到中央厨房的装修、选材、施工，实行全套设备的工艺服务。

　　中央厨房运营管理现状我国中央厨房建设起步较晚，虽然当前中央厨房数量不少，但这些企业普遍存在运营管理能力差的问题，具体表现在以下几个方面：

　　5.餐厅或门店的职能定位不清晰、配合度不高中高层、基层及员工是脱节的，职能部门与一线.经营管理误区，厨师集中在一起加工炒菜即是中央厨房；

　　企业要改变“重设备轻规划”“重投入轻发展”“重建设轻管理”的思维；企业要改变菜肴传统研发模式，采用“产品经理”思维开发销售产品。

　　“项目管理”的方式进行系统地策划落地，提供筹建与运营整体解决方案；以企业或项目的高度系统落地。从战略层－－运营层－－岗位层系统性统筹。

　　以前主要从餐饮（烹饪）学科理解中央厨房，现在更需要从食品学科诠释中央厨房；以前主要从技术（产品、设备k8凯发、功能）维度规划中央厨房，现在更需要从管理（战略、业务、财务、团队）维度中央厨房。

　　（2）目视管理，主要有洁净区色块管理、刀具颜色管理、周转筐颜色管理、产品星期/颜色管理、工作服管理、管道色块管理、5S管理、安全标识管理等;

　　为了使更多客户了解中央厨房，使中央厨房的发展迎来更美好的明天，行业内各大企业以及专业人士将于2018年2018年5月14-16日聚集在上海国家会展中心举办的2018中国餐饮工业博览会。

　　此展览会不仅有标准餐饮新食材、中央厨房集成系统、食品包装技术与材料、冷冻冷藏与冷链物流技术、餐饮新零售加盟等丰富展区，还会同期举办国际进出口食品政策与法律法规交流会、“一路一带”技术贸易措施高峰论坛k8凯发、中国餐饮工业标准化与中央厨房创新高峰论坛等活动。如欲了解更多详情，请致电或发送电子邮件行展会查询。