k8凯发信息时报讯 （记者 项仙娥 见习记者 黄骆 通讯员 廖文波） 阳光厨房可以让消费者清楚看到厨师的一举一动，能直观反映厨房内部操作，让食客们更加放心和安心。”天河北路家乐缘的梁经理说。据了解，直播厨房已在该店试行1年有余。

　　据了解，目前林和街辖内已有266家餐饮服务单位和集体食堂参与视频监控安装工程，其中10家餐饮服务单位和集体食堂的视频监控接入应急指挥中心，93家接入餐饮服务单位和集体食堂就餐场所，余下全部接入企业自有的监控中心。

　　通过电视设备，实时显示厨房食品加工视频图像，让消费者清晰了解食品从存储、加工到烹饪等各个环节，维护消费者的合法权益。同时，将餐饮服务企业的食品安全状况从“后台”请到“前台”，直接面对消费者和监管部门的监督，提升企业自身食品安全管理水平，增强自律意识。

　　7月9日中午1时许，记者来到位于天河北路的家乐缘餐厅。该店的工作间都装上了玻璃窗，可以很清晰地看到厨师用铁板煎炸食材。据了解，家乐缘除了提供煎炸菜式外，其他菜品都由厨房统一烹饪，然后分别摆放在不同的橱窗，顾客可以近距离观察中意的菜式并自行选择。

　　记者看到，餐厅中央挂着一台监控电视k8凯发，正在实时播放厨房内的情况。为了证明监控电视与厨房情况同步，该餐厅的梁经理进入厨房，让记者在监控电视中观看他的实时同步影像。随后，记者准备进入厨房，工作人员向记者派发头套和口罩，要求戴好才能进入。

　　记者在厨房内看到，当地设置了一台高清摄像机，通过数据传输，将厨房内的影像实时传输到监控电视上。“我们的摄像头是高清的，不会被油烟遮挡，顾客看到的绝对是厨房实景。”梁经理说。

　　“我们在这里吃饭已经一年多了，现在装了监控，我们偶尔都会看一下。”正在用餐的郑先生表示，食品安全是人们最关心的，餐厅打造“阳光厨房”，他们用餐也更加放心。

　　除了赞赏外，也有部分市民提出意见。“你不说我都没注意，这里原来有一个监控电视。”市民王先生希望餐厅可以换更大的电视，这样可以看得更清楚。上班族郭小姐则表示，因为生活节奏太快，用餐时间也就半小时左右，所以对监控并没有留意。她直言，食客只能看到厨房内厨师的工作情况，对于使用什么食材以及用什么油等细节，其实都不算很清楚。

　　对此，餐厅经理表示，该店的食材都有取样保存，至少保存24小时。同时，他们考虑更换一批新的视频器材满足顾客的需求。