k8凯发2019年7月1日起将实施《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法》

　　这个消息发布后，许多支持小店文化的人们，产生了许多的愤慨的声音，没有了小店，许多有趣的街上文化，就像是清明上河图中的景象，也许从此就消失了。

　　我们也对这样的法令感到困惑，但是时代一直在变迁，这里有个案例，提供我们一种创意与可能性，也许除了与哀叹之外，我们也能在守法与创新之间，保留千百年所留存的小店文化。

　　2007年，辛蒂（Cindy Pickering）和她的妈妈想在自家的厨房创业，制作美味的莎莎酱在市集与网上贩售。想不到才开始没多久，政府的稽查人员就找上门来。

　　这时她才知道如果要贩卖食品给大众k8凯发，制作这些食品的厨房必须通过政府的卫生以及安全检查，必须拥有生产食品的资质才行。

　　这个同时，其实她的周边，也有一些经营移动餐车的朋友，因为不想花费精力与钱财去申请生产的厨房资质以及后续长期的维护，于是求救于辛蒂，希望能租用她合格的厨房生产食品。

　　辛蒂所在的佛罗里达州，餐饮创业的风气非常的兴盛，许多移动餐车都迫切需要合格的商业厨房制作，但是这类的小型个人事业并无法支撑商业厨房的投资，更无法拿到合法的生产资质。

　　2008年，辛迪在佛罗里达创办了〝Your Pro Kitchen〞，针对许多需要生产场所资质需求的客户，提供〝共享厨房〞的租借服务，租借合格的厨房给创业者，帮助他们省去申请所需的时间与金钱成本。

　　共享厨房的设备完善，可提供各种烹饪的方式，煎、煮、烤、炸、蒸，并有各种合格的准备、储存、消毒设备。帮客户省去了添购以及维护器材的费用。

　　辛蒂利用加盟的方式，在佛罗里达州开了11家分店，服务当地众多的餐饮业者。她的客户从热爱蛋糕造型的家庭主妇到专业的大厨都有。

　　许多人在Your Pro Kitchen 的协助下，把兴趣转成了事业，成功的开设了面包店或其他的餐饮企业。

　　例如辛蒂早期的一位客户Barrys Gourmet Brownies，创业之初就是租用Your ProKitchen制作他们的美味蛋糕。几年之内，从小型的个人事业，成功创业成为拥有近20000平方英尺商业厨房，每天製作50万个布朗尼蛋糕的企业。

　　Your Pro Kitchen 的营运是全年24小时无休，方便业者在任何时段准备食品，例如提供早餐的业者，就需要在清晨4、5点时开始准备，这样才能在一大早为客人提供热腾腾的美味早餐。

　　对于〝Your Pro Kitchen〞而言，分时段租用给不同的客户，让设备与空间的使用更有效率。

　　除此之外，〝Your Pro Kitchen〞更设有教室空间，提供网红大厨开班授课使用，将空间租借的效益最大化。

　　不只如此，辛蒂更提供一站式的餐饮创业服务，从协助产品的包装设计、网站架设、政府部门申请餐饮执照的法律谘询服务等等。

　　〝Your Pro Kitchen〞成功协助了许多餐饮创业者，也吸引许多人在创业初期就与他们联系，再更进一步地成为共享厨房的忠实客户。

　　随着电商的发达，〝Your Pro Kitchen〞最近更提供网站架设的咨询以及与物流业者合作的寄送服务，帮助只在网络上贩卖的业者能专注在商品的创新与制作。

　　辛蒂从自身的经验出发，发掘出市场中潜在的商机，并成功的创立了共享厨房的事业，比起原来和妈妈一起制作莎莎酱在市集销售的创业想法，她获得了更大的成功。

　　然而与其说〝Your Pro Kitchen〞是一家分享空间的租赁者，是分享经济的一种模式，不如说它是餐饮创业的孵化器、造梦者。因为真正帮助创业者的不只是设备、空间，更多的是创业初期的许多支撑与协助。