k8凯发本期的爱大厨厨师职业发展调查样本我们选择了爱大厨的王牌大厨之一——谷超。标准的星级大厨经历，无双的厨艺，还参加了综艺节目，谷师傅的职业生涯可谓丰富多彩，让我们一同走进本期的厨师职业发展调查样本。

　　“坦白来讲，我今天也不算帮上什么忙，只是洗洗东西，可是我在旁边感受到了这位师傅上门服务的心情，服务跟被服务的双方感觉都挺温暖的...”这段话出自上周日晚浙江卫视的跨界创投真人秀《天生我有才》，是当期嘉宾、香港知名艺人古巨基谈及自己跟随爱大厨厨师体验上门服务时的感受。

　　古巨基口中的“这位师傅”便是爱大厨全职厨师谷超，一位从全国机关服务中心走出来的大厨。来到爱大厨之前，谷师傅任职最高人民法院厨师长。

　　谷超师傅1984年生人，老家山东菏泽。由于兄弟姐妹众多，在家中排行老大的谷超早早就开始外出打工，挑起家庭重任。学过汽修，做过木匠，2004年，20岁的谷超跟随一个表舅来到北京入行厨师。

　　擅长粤菜与淮扬菜的表舅是谷超走上厨师职业的带路人，也是促使其厨艺不断提升的严师。初入餐馆工作的谷超是从刷碗做起，一天十多个小时，手脚几乎泡在水里。尽管洗碗间环境艰苦，但他从来毫无怨言，完成这项工作之余还要跟随表舅学习厨艺。谷超依然清晰记得表舅让自己拿报纸练刀工的日子，正是表舅一次次的言传身教让他为日后一步步从打杂到水台再到上灶都打下了扎实的基础。

　　“眼勤，嘴勤，手勤”是谷超师傅从业十余年来厨艺不断提升的秘诀，正是坚持多看、多问、多干，自己一步步走到了今天。谷超师傅的掌勺风格是快刀快手，干净利索，这些都源自其以往在后厨的配菜经历，一人把控十多个灶台的切配。人生第一次上灶开火，因为忽略余火而差点酿成一起事故，打那之后，严谨的操作规范一直被他牢记心上，直到今天上门服务，安全意识也仍是谷超师傅不忘与客户叮嘱的线年，通过朋友推荐，谷超师傅凭借过硬的技能顺利通过试菜，入职全国机关服务中心，开始了给各位做饭以及烹制国宴的经历。四年后，谷超师傅调任全国会议中心，兼任最高人民法院厨师长。

　　爱大厨APP里，谷超师傅的个人介绍页上有一道拿手菜是生焗牛小排。可能没有多少人知道，这道菜品正是2013年12月k8凯发，韩国总统朴槿惠访华期间所受国宴招待中的头道热菜。这道菜品中西结合，动用二十多种调料腌制，由谷超师傅联同北京饭店、国际饭店和友谊宾馆的多位顶尖大厨一起研制一个多月而成，大受韩方赞誉。

　　谷超师傅与爱大厨的缘份始于兼职。2014年的7月5日，谷超师傅第一次接单，上门为两位老人做了宫爆鸡丁、白灼菜心等几个家常菜，两位老人赞誉连连，感激之情溢于言表。出门下楼那一刻，谷超师傅触动很大，深感学习厨艺这么多年没有白费，强烈的职业认同感油然而生。谷超师傅坦言，在单位后厨炒20道菜跟到客户家中炒20道菜的经历有如天壤之别，后者能够体会到的那种厨艺展示的成就感与平等交流的幸福感是前者无论如何都无法具备的，而且上门服务更具挑战性，每个家庭从口味到需求再到厨房环境千变万化。正是这种充实与挑战让谷超师傅从最高法到了爱大厨。

　　在爱大厨兼职期间，谷超师傅备受推崇，曾有过一天承接三单的经历：中午在丰台杜家坎，下午就要赶去东五环的八里庄，而南四环还有一位老客户为了再吃一次他做的饭愿意等到晚上九点开餐。谷超师傅还曾出过一单家宴，三十多人的同学聚会，他一个人从早八点买菜做到晚上十点。无论多远多累，从不误单。

　　如今，谷超师傅已转为爱大厨全职厨师，除了承接家宴将烹饪国宴的手艺带到寻常百姓家，也担负了部分行政工作k8凯发，把关厨师面试及试菜考核。比起自己能有机会搭档明星艺人走上荧屏去展示厨艺，谷超师傅相信爱大厨将为更多厨师朋友提供更大更精彩的人生舞台。